早餐，作为一天中最重要的一餐，其重要性不言而喻。多项研究表明，那些不吃早餐的孩子，在上第二节课时就开始出现注意力不集中、小动作频繁等现象。这些孩子往往会导致脑功能降低，学习效率大幅下降，被误认为是多动症。更为严重的是，不吃早餐的孩子，往往会在中午大量进食，这样会使胃壁一下子处于紧张状态，时间久了易生胃病。

然而，早餐的选择并非毫无禁忌。首先，以碳水化合物为主的食品，虽然能在短时间内提供能量，但由于其含有大量的淀粉和糖分，进入体内后会合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降。其次，蛋黄、煎炸类高脂肪食物，虽然可以提供大量的脂肪和胆固醇，但由于其消化时间长，摄入过多，会使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。

此外，零食早餐也不适合过多食用。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。

为了节省时间，不少家长选择让孩子在路边摊买早点吃，然后边走边吃。然而，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路边摊食品卫生难以保证。

剩饭菜早餐更是需要避免食用。剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

西式早餐，虽然提供了高热量，但由于其热量过高，且往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养，长期食用对身体健康有害。如果选择西式快餐做早餐，那么午餐和晚餐就必须食用低热量的食物。

总的来说，早餐的选择需要谨慎，要保证营养均衡，保证各种营养素的摄入。此外，早餐也需要有蔬菜或者水果的搭配，以保证身体健康。因此，家长们在选择早餐时，一定要慎重，不能让孩子随便吃，更不能边走边吃，以免影响孩子的学习和身体健康。